הפרכת מיתוסים – האם שילוב של פירות עם מזון שומני באותה ארוחה מעלה את רמת הסוכר בדם וגורם לקנדידה וסוכרת?

טעות נפוצה בקרב חברי קהילת ה-80/10/10 בארץ היא הטענה שעצם השילוב של סוכר עם שומן באותה הארוחה, גם אם מדובר על כמות שומן קטנה, גורם לערכים גבוהים של סוכר בדם. במאמר הבא נסביר מדוע זה אינו נכון, מה הסיבות האמיתיות לעודף סוכר בדם ומדוע כן רצוי בכל זאת להימנע משילוב של פירות מתוקים עם מזון שומני.

עוד…

שיקום אקולוגי וכלכלי באמצעות עצי פרי

loess-plateau-rehabilitation-project-1

לפני כ-10,000 שנה אירע מאורע מכונן בתרבות האנושית, מאורע המכונה "המהפכה החקלאית". כמה עשרות אלפי שנים לפני כן יצאו מאפריקה שבטים של הומו-ספיאנס והתפשטו על פני כל כדור הארץ. בהתחלה ביקשו לחיות כאבותיהם, בליקוט פירות, עלים ואגוזים, אך השטחים הלא מוכרים ושינויי הטמפרטורה הבלתי צפויים הקשו זאת עליהם, והם החלו להתנסות במזונות לא מוכרים, שדורשים עיבוד ובישול, כמו פקעות, דגנים ובשר. צריכת הבשר גרמה לחורבן אקולוגי חמור ולהכחדת מינים רבים, ושוב התקשו ההומו-ספיאנס לכלכל את עצמם. הקושי הזה הוא שהוביל בסופו של דבר להסתמכות הולכת וגדלה על חקלאות, בימינו מוצאים הארכיאולוגים ראיות במקומות שונים בעולם לקבוצות גדולות של הומו-ספיאנס שזנחו לפני כ-10,000 שנה את תרבות אבותיהם, התיישבו במגורי קבע והחלו לעסוק בחקלאות כפרנסתם העיקרית.

עוד…

איך לסלף מחקרים מדעיים כדי לקדם צריכת בשר ומכירת תוספי תזונה

עולם המדע כמרקחה! השכם וערב מתפרסמים מחקרים מדעיים שמראים שתזונה טבעונית עוזרת לטיפול במחלות לב, בסרטן, בסוכרת ובמחלות רבות נוספות, ובאופן כללי מועילה לבריאות, מעודדת משקל גוף תקין ומסייעת בשיפור הכושר הגופני.

מן העבר השני, מתפרסמים עוד ועוד מחקרים שמראים שצריכה גבוהה של מזון מהחי קשורה לתחלואה גבוהה יותר, להשמנה ולמוות בטרם זאת.

אף על פי כן, טבעונים רבים מותקפים בטענות שמחקרים מדעיים מוכיחים בדיוק להיפך, שטבעונות מובילה להתקפי לב וסרטן וצריכת בשר ושומן רווי היא הדרך לבריאות טובה. הסיבה לכך היא שאנשים שמעוניינים לקדם את צריכת הבשר, ואת מכירת התוספים והתרופות לאנשים שנעשים חולים מצריכת בשר, מבצעים סילופים של המחקרים, יוצאים בהצהרות נלהבות בעלות קשר מועט אם בכלל למסקנות המקוריות, וכך נוצר כדור שלג באינטרנט כשכל בלוגר מומחה תזונה בעיני עצמו מוסיף עוד ועוד נתונים פרי מוחו הקודח.

רוצים דוגמאות?

עוד…

איך צריך להיראות סלט הירקות והעלים הירוקים בתזונת 80/10/10

greens

אחרי יום שלם של פירות מה שהכי מתחשק לי לאכול זה סלט-פלצת ענקי של עלים ירוקים וירקות טריים. אמנם רוב הקלוריות בתזונת 80/10/10 מגיעות מפירות אך עלים ירוקים וירקות הם חלק בלתי נפרד מהתפריט, ולמעשה מהווים נפח משמעותי מכמות המזון היומית, וחשוב להבין מהי הכמות הממוצעת המומלצת.

עוד…

יחס הממסד הרפואי לריפוי בעזרת שינוי תזונתי – הצפדינה כמשל

האם אפשר לרפא סוכרת בעזרת שינוי תזונתי?
האם אפשר לרפא מחלות לב בעזרת שינוי תזונתי?
האם אפשר לרפא סרטן בעזרת שינוי תזונתי?

אם תעלו את השאלות האלה בפני הרופאים שלכם, סביר להניח שרובם יגידו שזה מגוחך ובלתי אפשרי, או לכל היותר יודו שלתזונה יש השפעה כלשהי במניעת מחלות, אך לא בריפוי שלהן, ותחת זאת ימליצו על תרופות, ניתוחים ושאר טיפולים פולשניים יקרים.

אך מה בדבר צפדינה? כל רופא יודע שדי בכמות מינימלית של ויטמין C בתזונה כדי לרפא לחלוטין את מחלת הצפדינה, ושהמחלה לא מופיעה כאשר צורכים פירות וירקות. עם זאת, היו זמנים שהמקור למחלה לא היה ידוע, והרופאים הציעו שלל טיפולים יקרים שלא הועילו במאומה, היות שההשערה הייתה שהמקור הוא חיידק, בדומה למחלת העגבת.

עוד…