חדש על הצלחת: שומר

שומר הוא בין הירקות (או בעצם פקעות) המעטים שמעולם לא אהבתי – לפחות עד שבוע שעבר. בשבוע שעבר החלטתי לטעום שוב שומר, והפעם התפלאתי לגלות שהטעם לא רע, ואפילו טוב! מאז התחלתי להוסיף שומר לסלטים ולהנות מטעם שעד לא מזמן היה תפל עבורי. אינני מתכוון בהכרח לאכול כעת כמויות גדולות של שומר, אלא מדי פעם אם תחפוץ בכך נפשי. המטרה היתה להתגבר על המחסום המנטלי ולאו דווקא הקולינרי שנוצר אצלי בראש עבור פירות, ירקות ועלים מסויימים. אמנם אני ידוע כאכלן ירקות גדול אך יש עוד דברים שבינתיים נותרו מעבר להישג חיכי.

ד"ר רות היידריך – סיפור הצלחה

למרות אורח חיים אתלטי ותזונה שעבור אנשים רבים תחשב לבריאה, גילתה רות היידריך בגיל 47 שיש לה גידול סרטני בשד בגודל של כדור גולף, שהתפשט לעצמות ולאחת הריאות. היידריך, שהייתה אצנית מזה 14 שנה ורצה גם שלושה מרתונים, לא הייתה רגילה לוותר, ולאחר הסרת הגידול בניתוח היא החליטה לסרב לטיפולי כימותרפיה והקרנות, והצטרפה לקבוצת המחקר של ד"ר מקדוגל שבדקה כיצד דיאטה טבעונית דלת שומן משפיעה על מחלת הסרטן, כאלטרנטיבה לטיפול הרפואי הקונבנציונלי. אם זה לא היה מספיק, היא החליטה גם להירשם לטריאתלון "איש הברזל" (3.8 ק"מ שחייה, 180 ק"מ רכיבה על אופניים ו- 42 ק"מ ריצת מרתון) מהטריאתלונים המפורסמים והמאתגרים …

המלצה על סרט – Forks Over Knives

 Forks Over Knives הוא סרט תיעודי חדש החוקר את הפגיעה של מזונות מן החי בבריאות בני האדם. הסרט עוקב אחר המחקרים והעבודה של פרופ' קולין קמפבל וד"ר קלדוול אסלסטין בנושאי תזונה ותחלואה, ביניהם מחקר סין המפורסם של קמפבל ומטופלים של אסלסטין. בנוסף לרופאים אלה מרואיינים אנשים רבים כגון המתאגרף הטבעוני מק דנזיג, הספורטאית הטבעונאית רות היידריך, ד"ר ניל ברנרד מ-PCRM (ועדת הרופאים לרפואה אחראית), ד"ר ג'ון מקדוגל ועוד.

טים ואן אורדן – סיפור הצלחה

בגיל 40 טים ואן-אורדן הוא לא פחות מסיפור הצלחה. בגיל שבו אצנים רבים כבר סיימו את הקריירה שלהם, טים רק התחיל את שלו. טבעוני משנת 98', טבעונאי מסוף שנת 2004, טים משתתף במרוצים רבים ומנצח לא מעט!

קולפן ז'וליאן להכנת נודלס

מדי פעם תתקלו במתכונים שמראים פורס ספירלי (ספירלייזר) מיוחד להכנת נודלס/פסטה מירקות שונים כמו מלפפון, גזר, זוקיני ועוד. אמנם מוצרים אלו לא יקרים במיוחד (32 דולר באמזון, כ-120 ש"ח לא כולל משלוח), אך לא קל למצוא אותם בארץ. אל דאגה, יש פתרון!

ומה אני אוכל בעבודה?

עבור הרבה מאיתנו העבודה (לצערנו) היא מקום שבו אנו מבלים זמן רב במשך היום. אחת הדאגות הגדולות היא מה לאכול בעבודה. האופציות הן להביא אוכל שהכנו בבית מראש או לקנות בחוץ – כפי שנעשה ב"דיאטת ההיי-טק", אשר מצדיקה פוסט (או מספר פוסטים) בפני עצמה. עבור אוכלי פירות הפתרון הוא פשוט עוד יותר.

סלט קישואים

אם כבר בקישואים עסקינינו (ואם לא, כדאי שנתחיל), סלט קישואים הוא דרך מעולה לאכול קישואים, להנות מהארוחה ולהרשים חברים. אמנם זה נשמע דל, אך עם השילוב הנכון והשקעה אפשר לעשות מקישואים ממש חגיגה.