[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 488: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4763: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3891)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4765: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3891)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4766: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3891)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4767: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3891)
פורום שלושים בננות ליום • צפה בנושא - איך להכין גלידה ממנגו/אבטיח/מלון?

איך להכין גלידה ממנגו/אבטיח/מלון?

הפורום הראשי של 30 בננות ליום

Re: איך להכין גלידה ממנגו/אבטיח/מלון?

הודעהעל ידי אביב פלד » ד' אוגוסט 08, 2012 6:21 pm

כששאלתי בתחילה בשרשור זה, לא שאלתי ממש על גלידה, כי אפילו קרטיב לא יכולתי לעשות . אך אח"כ הבנתי ממך שהדרך להשתמש במנגו קפוא, זה להקפיא ואח"כ לרסק, וכך הצלחתי להכין קרטיב, או לאכול את הברד הקפוא מקערית עם כפית. ואז המשכתי לשאול איך לשפר יותר ולעשות גלידה אוורירית.
לא הבנתי את מה שכתבת בתשובה האחרונה, שאינך מרסקת אחרי ההקפאה. הרי בתחילה זו היתה הצעתך ("קודם להקפיא את הפירות ואז לעבד אותם במעבד מזון או בבלנדר חזק")?

כתבת שבבלנדר ויטמיקס גם מנגו יוצא במרקם קרמי. האם כוונתך לגבי גלידה, וכלומר שאפשר להקפיא ואח"כ זה רך ולא גוש אבן? אם כן, אבקש להבין מה המיוחד בויטמיקס יותר מהצ'ופר שלי (הוא סול, חברה איכותית, והוא חזק מאוד).

ובכל אופן, אני מבין שאין משהו המתאים להקצפה (שנותן גם אויר מחוץ למרקם הרך)?
תודה
אביב פלד
 
הודעות: 121
הצטרף: ה' מרץ 22, 2012 7:35 am

Re: איך להכין גלידה ממנגו/אבטיח/מלון?

הודעהעל ידי ירדן » ד' אוגוסט 08, 2012 7:41 pm

כתבת "והרכות תחסוך בצורך לרסק שוב לברד לאחר ההקפאה הראשונה." בגלל שכתבת את המילה "שוב" אני הבנתי מזה שאתה מרסק את המרכיבים פעמיים בגלל שאתה מקפיא שוב את הגלידה. אני, כמו שאמרתי ואתה הבנת נכון, חותכת את הפירות לחתיכות קטנות, מקפיאה ואז מעבדת אותם במעבד מזון או בבלנדר. אני לא מקפיאה שוב כי זה באמת יוצא גוש אבן.

ויטמיקס הוא בלנדר עם מנוע מאוד חזק של 2 כ"ס. גלידות יוצאות בו במרקם מאוד טוב, ממש כמו שרואים במתכונים של הגלידות שבאתר. עד לא מזמן השתמשתי בויטמיקס אבל עכשיו כבר אין ברשותי אחד כזה ואני גם לא חושבת שכדאי להשקיע כל כך הרבה כסף ולקנות אחד. אני חושבת שמעבד מזון צריך להספיק ובאמת לפני שהייתי משתמשת בויטמיקס הייתי מכינה גלידות על בסיס בננה + פירות אחרים במעבד מזון שהיו יוצאות עם מרקם קרמי נהדר. לא ניסיתי לעשות גלידת מנגו במעבד מזון אבל בויטמיקס זה בהחלט אפשרי. פעם אחרונה שהכנתי גלידה בננה עם לואיזה עשיתי את זה במעבד מזון טקנצ'יק ולא במעבד מזון הגדול שלי וגם יצא מרקם די טוב.

אם יוצא לך מרקם של ברד, נסה להוסיף קצת נוזלים או להפעיל את המעבד מזון ליותר זמן, כך שהמנגו מעט יתחמם.

לא מזמן נתקלתי במכשיר גלידה שנראה לי ממש טוב אבל אני לא מאמינה שאפשר להשיג כזה בארץ-


לא ידוע לי על שיטה ביתית להכנסת אויר לגלידת פירות.
לתשומת לבכם, המענה בפורום מעצם טיבו מוגבל וחלקי בלבד ואין לראות בו תחליף לייעוץ תזונתי מקצועי פרטני ו/או לבדיקה, אבחון וייעוץ על ידי רופא.
סמל אישי של המשתמש
ירדן
 
הודעות: 2969
הצטרף: ש' דצמבר 31, 2011 2:47 pm

Re: איך להכין גלידה ממנגו/אבטיח/מלון?

הודעהעל ידי אביב פלד » ד' אוגוסט 08, 2012 9:58 pm

רציתי להכין גם גלידה וגם קרטיב, ובעיקר גלידה. אך התייחסתי בתחילה בעיקר לקרטיב, כי אפילו אותו לא הצלחתי להכין, וממילא מגלידה הייתי עוד יותר רחוק. לאחר שעצתך לרסק לאחר ההקפאה סייעה לי להכין ברד מנגו, ולאחר שהצלחתי להכין קרטיב ע"י תבניות סיליקון (גם בלי ריסוק לאחר הקפאה), עברתי לשאול איך להכין גלידה, וכלומר מרקם רך יותר, ובלי צורך בריסוק לאחר ההקפאה, ואם אפשר גם עם הקצפה המכניסה אויר.

לא הבנתי מה שכתבת בתשובתך האחרונה שאת לא מקפיאה ומרסקת. שהרי בתשובתך הראשונה כתבת במפורש שזו בעיה לעשות גלידה בפירות אלו בלי לרסק אחרי ההקפאה ו"קודם להקפיא את הפירות ואז לעבד אותם במעבד מזון או בבלנדר חזק"?

מה שכתבת שבויטמיקס אפשר לקבל מרקם קרמי גם במנגו, התכוונת גם לגבי גלידה (שכך היא לא קופאת לגוש קשה)? ואם כן, מיוחד בויטמיקס יותר מבלנדר אחר? שהוא מרסק חזק יותר? כי הצ'ופר שלי הוא חברה איכותית (סול), ולכאורה אם ארסק יותר זמן הריסוק יצא לא פחות מהויטמיקס. גם מענין איך עוזר הריסוק היסודי יותר למנוע שהגלידה לא תהיה גוש קשה בלתי לעיס.

בעיה נוספת שהיתה לי – בכלים לקוביות קרח, כשאני מקפיא בהם קוביות מנגו, הקוביות יוצאות רק במאמץ גדול. יש תבניות סיליקון, וכנראה מהם קל להוציא, אך הן יקרות – 8 ₪ לתבנית קטנטונת של כמה קוביות קטנות מאוד. מישהו מכיר רעיון איך המנגו לא ידבק לתבנית? היתה פעם תבנית מתכת עם ידית שהיתה שוברת ומנתקת את הקוביות מהתבנית, אך לא מצאתיה.
אביב פלד
 
הודעות: 121
הצטרף: ה' מרץ 22, 2012 7:35 am

Re: איך להכין גלידה ממנגו/אבטיח/מלון?

הודעהעל ידי אביב פלד » ד' אוגוסט 08, 2012 10:23 pm

סליחה.. לא שמתי לב שעברנו לעמוד 2, וכך לא מצאתי את תגובתי שלפני הקודמת, והגבתי שוב מחדש עם מעט הוספות.

כעת אני מבין שאחרי ההקפאה את לא מרסקת לברד, אלא ריסוק חזק יותר עד שהמרקם סמיך וללא גושים. אך זה ודאי לא בשבילי, שאין לי את הזמן להקפיא קודם ואח"כ לרסק שוב, וודאי שלא לרסק כל פעם מעט לשימוש נוכחי (ולכן אני מרסק הכל לברד ומקפיא חזרה כברד, וכך יש לי כמות מספיקה לכמה ימים, ואף שזה ודאי פחות טעים מהאופן שאת עושה). לכן רציתי רכות, שכך אוכל לרסק את הרכיבים פעם אחת בשלב ההכנה הראשונה, ולהקפיא וחסל. וזאת מחוץ לכך שמרקם רך טעים יותר מברד.
אביב פלד
 
הודעות: 121
הצטרף: ה' מרץ 22, 2012 7:35 am

הקודם

תגיות נושא

בלנדר

חזור אל 30 בננות ליום

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: YandexBot ו 6 אורחים

cron