פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הפורום הראשי של 30 בננות ליום

פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי מקופף הבננות » ב' פברואר 11, 2013 11:48 pm

לפי וויקיפדיה ועוד כמה מקורות, הבנתי שפרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד,

ואני חשבתי כל הזמן שהגוף מסוגל לשרוף את הסוכרים הפשוטים האלה באופן ישיר... אבל לטריג'? זה לא מסלול מטבולי אחר לגמרי שאין לו קשר לגליקוגן וכו'???
אם מישהו מבין בנושא אשמח לשמוע פירוט...
מקופף הבננות
 
הודעות: 117
הצטרף: ה' נובמבר 22, 2012 4:07 pm

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי ריטה » ג' פברואר 12, 2013 9:34 am

אתה יכול לרשום כאן את הקישורים הרלוונטיים?
ריטה
 
הודעות: 183
הצטרף: ג' ינואר 29, 2013 8:43 am

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי ירדן » ד' פברואר 13, 2013 11:43 am

לתשומת לבכם, המענה בפורום מעצם טיבו מוגבל וחלקי בלבד ואין לראות בו תחליף לייעוץ תזונתי מקצועי פרטני ו/או לבדיקה, אבחון וייעוץ על ידי רופא.
סמל אישי של המשתמש
ירדן
 
הודעות: 2969
הצטרף: ש' דצמבר 31, 2011 2:47 pm

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי ריטה » ד' פברואר 13, 2013 12:11 pm

ירדן, הקישור שהבאת להודעה של בת חן - היה לי מאוד קשה להבנה.
בנוסף, לא הבנתי את הקשר בין ההודעה של בת חן לנושא שלנו ביחס לטריגליצרידים.
ריטה
 
הודעות: 183
הצטרף: ג' ינואר 29, 2013 8:43 am

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי ירדן » ד' פברואר 13, 2013 1:08 pm

הכוונה היא שכאשר אוכלים פרוקטוז מזוקק שאינו קשור לסיבים של הפרי, כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז או סוכר לבן (סוכרוז=גלוקוז+פרוקטוז), הפרוקטוז מגיע לכבד בכמות שגדולה מהיכולת של הכבד להתמודד איתה ולכן הכבד הופך חלק מהפרוקטוז לטריגליצרידים. כאשר אוכלים פרוקטוז שקשור לסיבי הפרי רוב הפרוקטוז יוצא כפי שהוא נכנס ועם שאר הפרוקטוז הגוף יודע להתמודד.
לתשומת לבכם, המענה בפורום מעצם טיבו מוגבל וחלקי בלבד ואין לראות בו תחליף לייעוץ תזונתי מקצועי פרטני ו/או לבדיקה, אבחון וייעוץ על ידי רופא.
סמל אישי של המשתמש
ירדן
 
הודעות: 2969
הצטרף: ש' דצמבר 31, 2011 2:47 pm

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי ריטה » ד' פברואר 13, 2013 5:33 pm

או! את זה הבנתי(:
ריטה
 
הודעות: 183
הצטרף: ג' ינואר 29, 2013 8:43 am

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי eilon » ה' פברואר 14, 2013 4:01 pm

ירדן האם זה אומר שכאשר אני אוכל תמרים אז חלק מהפרוקטוז נספג וחלק ממשיך עם הסיבים ויוצא?
האם כאשר אני אוכל 100ג' תמרים אינני מקבל את ה270 קלוריות אלא פחות?
eilon
 
הודעות: 762
הצטרף: ב' דצמבר 24, 2012 12:47 pm

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי בת חן » ה' פברואר 14, 2013 6:05 pm

את השאלה הזאת שאלתי בזמנו דוקטור לביוטכנולוגיה והנדסת מזון:

שלום בועז,

יש לי שאלה אליך ואודה לך אם תשיב עליה.

כשלימדת על ההבדל בין רמת הריאקטיביות של פרוקטוז לעומת גלוקוז, הסברת שפרוקטוז המצוי בפירות, נקשר לסיבים יותר מאשר הגלוקוז בגלל מיקום קבוצת הקרבוניל על שרשרת הפחמנים שגורמת לו להישאר יותר זמן בצורת שרשרת פתוחה לעומת הגלוקוז ועל כן קבוצת הקרבוניל שלו ריאקטיבית יותר ונקשרת למשל לסיבים שפירות.

הסברת בנוסף שהסביבה בה מצוי הסיב הפקטיני צריכה להיות בסיסית על מנת שהמים והסוכר יימשכו לסיב וכך הסוכר לא יגיב עם הסביבה אלא אם כן דרגת החומציות תשתנה.

אז השאלה היא כזאת:
אם בעצם החומציות משתנה בקיבה, והסוכר נפרד מהסיב, האם העובדה שבהמשך מערכת העיכול הסביבה הופכת בסיסית גורם לסוכר להיקשר שוב אל הפקטין בעקבות המים ובעצם לצאת כמו שהוא נכנס ובכלל לא להיספג?

ואם זה כך איך בעצם מתבצע תחשיב הקלוריות שבפירות? האם כמות הפחמימות שרשומה בערך התזונתי של הפרי היא זו שבפועל אכן נספגת ומתקבל ממנה ערך קלורי או שמה זאת כמות הפחמימות הכללית בפרי ויש לקחת בחשבון שחלקה אינו נספג בגלל הסיבים (כמובן במידה והפרי מכיל מים ולא יובש) ועל כן אנחנו בעצם מקבלים פחות קלוריות בפועל ממה שרשום בערך התזונתי במקורות השונים??

תודה רבה מראש
בת חן



תשובתו:

כל מה שרשמת הבנת נכון

במעי יש קשירה מחודשת של הסוכר

חישוב הקלוריות מתבצע בקלורימטר ולא נלקחים בחשבון פרמטרים שקשורים לספיגה וקשה לדעת בדיוק מה גם שזה אינדיבידואלי בהתאם לתכונות מערכת העיכול ורמות החומציות של כל אחד



בעז
בת חן
 
הודעות: 242
הצטרף: ו' פברואר 24, 2012 11:58 pm

Re: פרוקטוז הופך לטריגליצרידים בכבד?!

הודעהעל ידי eilon » ש' פברואר 16, 2013 4:32 am

ואוו, זה ממש מעניין. המידע הזה מעורר כ"כ הרבה שאלות נוספות...

תודה רבה בת חן!
הייתי רוצה להיות בשיעורים של הד"ר הנ"ל :) מסקרן מאוד
eilon
 
הודעות: 762
הצטרף: ב' דצמבר 24, 2012 12:47 pm


תגיות נושא

פרוקטוז

חזור אל 30 בננות ליום

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: Google [Bot] ו 7 אורחים