איך להצליח להתמיד בתזונה טבעונית נאה חלבונים, שומנים ופחמימות הם שלושת ה"קלורינוטריאנטים". כלומר, הם רכיבי התזונה (נוטריאנטים) היחידים שמספקים לנו קלוריות. בתזונה המערבית הרגילה של ימינו, אנשים אוכלים בממוצע 16% מהקלוריות שלהם כחלבון. שאר 84% מתחלקים פחות או יותר שווה בשווה בין שומנים לפחמימות.
מאמר מתורגם של ד"ר דאגלס גרהם. אם עודף בסוכר לא טוב לנו, למה צריך לאכול כל כך הרבה פירות מתוקים? לפני שתאי הגוף יכולים לנצל מזון כדלק יש ראשית להפוך אותו לסוכר, בין אם המזון הוא פחמימה, חלבון או שומן. פחמימות הן הרכיב הקל ביותר להפיכה לסוכר. פירות הם הפחמימות הפשוטות ביותר. קל יותר למערכת העיכול להפוך את הפירות לדלק כי הם עשויים בעיקר מסוכר, וכך דורשים פחות אנרגיה לעיכול, וכן מגיעים בחבילה תזונתית שלמה של ויטמינים, מינרלים, חלבונים ושומנים. כשאין די פחמימות להמרה לסוכר, הגוף ימיר את השומן והחלבון לסוכר, אך במחיר גבוה יותר: זמן רב יותר של אנרגיה …
מאמר מתורגם של ד"ר דאגלס גרהם. איך אדע כמה פירות וירקות לאכול מדי יום? בהתחלה, רוב האנשים לא אוכלים את כמות המזון הצמחי החי השוות ערך מבחינה קלורית למזונות המבושלים המרוכזים שנהגו לאכול. עליכם לאכול כמויות גדולות יותר של פירות וירקות כדי להשיג את אותה כמות קלוריות שהשגתם ממזונות מבושלים, מאחר שהצפיפות הקלורית של הפירות והירקות אינה גבוהה כשל המזון המבושל. הם מכילים כמות גדולה של מים וסיבים, ורכיבי תזונה אחרים שדרושים לגוף. הפירות עשירים בקלוריות, אך הירקות והעלים הירוקים דלים בהן. לפיכך על הדיאטה שלכם להתבסס בעיקר על פירות, עם סלטים גדולים שיספקו מינרלים מאזנים, כמו נתרן, סידן ומגנזיום.
מאמר מתורגם של ד"ר דאגלס גרהם. מהי טבעונות נאה דלת שומן (מזון צמחי חי דל שומן)? טבעונות נאה דלת שומן היא תזונה מיבול טרי. פירות מתוקים הם בסיס התזונה, אך היא כוללת גם ירקות ירוקים וכמות מוגבלת של אגוזים, זרעים ואבוקדו. היא לא כוללת מזון מן החי (בשר, חלב, ביצים, חמאה, דבש), או מוצרים מעובדים (שמן, סוכר, מלח, תבלינים, תוספי מזון). המזון נא ופשוט ונאכל במצבו הטבעי.
באופן רשמי חזרתי לאכול בננות. הטעם והמרקם שלהן חזרו להיות כמו של בננה אמיתית ולא כמו הטעם והמרקם הנוראים של הבננות של הקיץ שבגללם הפסקתי לאכול בננות לכמה חודשים. על הבוקר אכלתי מנגו-פלצת אחד, כשעה לאחר מכן אכלתי 8 תמרים טריים תוצרת גבעתיים (: וכשחזרתי מהאימון בחדר כושר אכלתי בהנאה רבה 14 בננות, חלקן בינוניות וחלקן קצת יותר קטנות. בערב בוודאי אוכל עוד כמה מנגואים וגם סלט גדול.
יום כיפור, היום היחיד בשנה שאפשר לצאת לרחובות ולטייל על הכביש ללא סכנה (פרט מרוכבי אופניים לא זהירים..) ולהנות מהשקט ומהאוויר הנעים והצח מבלי להיחנק מפיח המכוניות. היום היחיד בשנה שכל הילדים יוצאים החוצה לשחק, להפעיל את הגוף ולספוג ויטמין די במקום לשבת מול הטלויזיה או המחשב.
ככל שאנו מתבגרים כך גוברת מודעותנו למגבלותינו הגופניות. בה בעת, אנו צוברים את הידע והמומחיות לדחוק את עצמנו לקצה הגבולות האלה. אנשים שנהנים מהצד הפיזי של החיים יתענגו על פעילויות שדורשות חוסן גופני. הצמיחה האישית, השיפור בביצועים והכוח הנפשי שמתפתחים באמצעות אימונים קבועים ופעילויות גופניות מהנות מעניקים סיפוק רב. מתפתחת תחושת חיבור לאחרים, הן באמצעות המשחק הקבוצתי והן באמצעות הידיעה שאנשים בכל רחבי העולם נהנים מפעילויות דומות. את השיעורים שנלמדים באימון גופני – סבלנות, התמדה, הצבת מטרות, חזרה על פעולה, עבודת צוות וכו' – אפשר ליישם בכל תחומי החיים. כחלק חיוני מבריאות טובה, אין ספק שהכושר הגופני מעניק יתרונות רבים.
עבור הרבה מאיתנו העבודה (לצערנו) היא מקום שבו אנו מבלים זמן רב במשך היום. אחת הדאגות הגדולות היא מה לאכול בעבודה. האופציות הן להביא אוכל שהכנו בבית מראש או לקנות בחוץ – כפי שנעשה ב"דיאטת ההיי-טק", אשר מצדיקה פוסט (או מספר פוסטים) בפני עצמה. עבור אוכלי פירות הפתרון הוא פשוט עוד יותר.
