המלצה על הספר Whole / פרופ' קולין קמפבל

פרופסור קולין קמפבל הוא אחד מחוקרי התזונה החשובים ביותר בחמישים השנים האחרונות, שפרסם למעלה מ-300 מחקרים שמראים את הקשר בין תזונה למחלות, כולל מחקרים שמראים קשר ישיר בין תזונה לסרטן. על המפורסם ביותר מבין המחקרים האלה נכתב הספר "מחקר סין", שראה אור גם בעברית ומומלץ לכל אדם שבריאותו חשובה לו. ספרו החדש של פרופ' קמפבל, Whole: Rethinking the Science of Nutrition, אינו ספר תזונה ואינו משמש המשך לתובנות שניתנו ב"מחקר סין". כבר בתחילת הספר מבהיר קמפבל שתזונת האדם צריכה להתבסס על מזון צמחי מלא, ללא שמן מזוקק, מלח ומוצרים מעובדים, במסגרת של 80% פחמימות, 10% חלבון ו-10% שומן. (תוספת מאוחרת …

פתרון לכאבי הברכיים

כאבי ברכיים הם בעיה נפוצה בחברה שלנו, היות שאורח חיינו מכריח אותנו לבלות את רוב זמננו בישיבה ולהשתמש לעתים רחוקות, אם בכלל, בשרירי ירכינו. דלדול השרירים הוא שמונע מהם לתמוך בגוף ומכריח את הברכיים לעשות זאת, והתוצאה היא כאבים וקשיי הליכה וריצה.

תשוקות למזון – ראיון עם ד"ר דאג גרהם

יש לכם תשוקות למתוק? למזון כבד ושומני? לעמילנים? אתם לא אוכלים מספיק פירות. יש לכם תשוקות למזון מלוח? אתם לא אוכלים מספיק ירקות ועלים ירוקים. אתם רעבים במהלך היום והמזון לא משביע אתכם עד לארוחה הבאה? אתם פשוט לא אוכלים מספיק קלוריות. זה עד כדי כך פשוט. ראיון קצר ומומלץ בשני חלקים עם ד"ר דאג גרהם.

שייק לימי בין המְּצָרִים

בכל שנה מגיעה התקופה שבה הבננות לא איכותיות ומבשילות נורא מהר, ובה בעת פירות הקיץ האהובים, המנגו, התאנים והענבים, טרם ממלאים את השווקים ומחירם גבוה להחריד. כדי לא להרגיש כמו במצור הרומאי, רקחתי מעדן מתוק ומרענן, שאינו דורש מרכיבים יקרים ומעניק אנרגיה רבה.

זה הזמן לקפוץ לשוק ולקנות… פאקוס!

הפאקוס, המלפפון הארמני, או בשמו המוכר יותר מלפפון ערבי, נראה כמו שילוב של מלפפון וקישוא. צבעו ירוק בהיר כשל קישוא, טעמו מזכיר מלפפון אך יותר עדין ומתוק, והקליפה שלו קצת פלומתית בדומה לאפרסק.

פרות או פירות?

כיצד המזון שאנחנו אוכלים משפיע עלינו ועל העולם? השאלה הזו נשענת על שלושה שיקולים: מוסרי, בריאותי ואקולוגי. היתרונות הבריאותיים של תזונה טבעונית דלת שומן אינם מוטלים בספק, אך מה בדבר הפן המוסרי? רבים טוענים היום שגידול צמחים פוגע באותה מידה בבעלי חיים כמו גידול בעלי חיים למזון, או אף יותר. האומנם? ומה בדבר הפן האקולוגי? איזו חקלאות משפיעה באופן שלילי יותר על האדמה, המים והאוויר?